كيف يميز الجيلاتين بين الصواب والخطأ؟

الصناعية الراقية الجيلاتين ولا يمكن للناس العاديين تمييز الجيلاتين الصالح للأكل. تنطبق طريقة النظر إلى اللون والرائحة والشوائب على الجيلاتين الصناعي منخفض الجودة، ولا يمكن تحويل الجيلاتين منخفض الجودة إلى كبسولات. لذلك، لتمييز ما إذا كان الجيلاتين الموجود في الكبسولات والمواد الغذائية هو جيلاتين أصلي صالح للأكل، فإن الطريقة الوحيدة للذهاب إلى وكالة الاختبار الرسمية هي الاختبار.

الجيلاتين الصناعي والجيلاتين الصالح للأكل لا يمكن تمييزهما عن الحواس.
فقط من خلال الاختبارات الاحترافية للكشف عن محتوى المعادن الثقيلة وما إلى ذلك.
والفرق الرئيسي بين الاثنين هو: معايير مختلفة للمواد الخام وبيئة إنتاج وتجهيز مختلفة.
يجب على صانع الجيلاتين الصالح للأكل الحصول على ترخيص إنتاج الغذاء.
وفقا للمادة 22 من المعيار الوطني لإنتاج الجيلاتين
يمكن استخدام المواد الخام التالية في إنتاج الجيلاتين: (1) جلد وعظام الماشية الطازجة والخنازير والأغنام والماشية الأخرى التي اجتازت الحجر الصحي المقدمة من المسالخ ومصانع اللحوم ومصانع التعليب وأسواق الخضار وما إلى ذلك؛ (2) قبل عملية الدباغة، الجلود المنفصلة ذات الحواف الخام أو الجلود الداخلية المقطوعة، والمعروفة باسم الجلود الخام مثل الجلود الخام، والجلود ذات الطبقتين، والجلود سانقينغ؛ (3) يتم تنظيف جزيئات العظام المعالجة بواسطة مصانع معالجة العظام وتجفيفها بالهواء الطبيعي ويتم شراؤها مباشرة من الركام.
يحظر تناول المواد الأولية التالية: (1) أي فضلات بعد الدباغة في الدباغة. (2) جلود وعظام الأبقار والخنازير والأغنام وغيرها من المواشي دون شهادات الفحص والحجر الصحي.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك لوائح صارمة بشأن بيئة إنتاج الجيلاتين الصالح للأكل. في الوقت الحاضر، يرجع السبب الرئيسي في ذلك إلى فشل بعض الشركات المصنعة في الامتثال للمتطلبات واستخدام مواد خام غير مؤهلة للتسبب في زيادة المعادن الثقيلة في الجيلاتين.

تقدير الجيلاتين وتحديده
【تحديد الهوية】
(1) خذ حوالي 0.5 جرام من هذا المنتج، أضف 50 مل من الماء، سخنه حتى يذوب، ثم خذ 5 مل من المحلول، أضف محلول اختبار ثاني كرومات البوتاسيوم 4
الأجزاء التي تحتوي على حمض الهيدروكلوريك داو المخفف 1
بضع قطرات من السائل المختلط ستنتج راسبًا برتقاليًا.
(2) خذ 1 مل من المحلول المتبقي تحت التحديد (1)، أضف 100 مل من الماء
بعد الرج جيدًا، أضف بضع قطرات من محلول اختبار حمض التانيك وسيحدث التعكر.
(3) خذ هذا المنتج وأضف إليه صودا الجير وقم بتسخينه لإنتاج رائحة الأمونيا.
[الفحص]
الحموضة: خذ 1.0 جرام من هذا المنتج وأضف 100 مل
في الماء الساخن، يهز جيدا ليذوب ويترك ليبرد إلى 35 درجة مئوية.
يجب أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني المقاسة وفقًا للقانون (الملحق IVH) 3.6～7.6
【الشفافية】
خذ 5.0 جم من هذا المنتج، وأضف 90 مل من الماء للانتفاخ، وسخنه ليذوب في حمام مائي بدرجة حرارة 65 إلى 70 درجة مئوية، ثم أخرجه، وأضف الماء لعمل 100 مل؛ قم بتقسيم 5 مل، وضعها في أنبوب قياس لوني سعة 25 مل من نيسلر، وقارنها على الفور بنفس الحجم من محلول التحكم (قم بقياس 30 مل من محلول كلوريد الصوديوم القياسي بدقة، ثم ضعه في دورق قياس سعة 50 مل، وأضف 1 مل من كل من محلول اختبار حمض النيتريك ونترات الفضة، مخفف بالماء حتى العلامة، يوضع في مكان مظلم لمدة 5
دقائق، إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام محلول الكراميل للصبغة)، ويجب ألا يكون أكثر تعكراً.